Mancarea filipineza este mai putin cunoscuta decat vecinele sale, Thai si Vietnamese food, insa arhipelagul colorat al celor peste 7.000 de insule are din plin seafood, fructe exotice si mai ales bucatari foarte creativi, ce combina ingredientele cu maiestrie in retete apetisante si savuroase.
Am rugat-o pe Roxana Rotaru, care locuieste de doi ani in Manila si e o gurmanda rafinata, sa ne recomande cele mai delicioase mancaruri filipineze gustate pana in prezent. Iata-le grupate intr-un Top 15 Most Delicious Filipino Dishes:
1. Adobo chicken: cel mai cunoscut fel de mâncare autentic filipinez, cu pui marinat, sos de soia, vinaigrette, usturoi, piper si frunze de dafin. Poate avea diverse variațiuni si combinații de pui cu porc.
2. Fresh Lumpia (original name Lumpiang Sariwa): spring roll cu legume (morcovi, salata, cartofi, fasole boabe si altele) cu un sos dulce de soia si alune sfaramate deasupra. Se mai adauga si heart of palm (cunoscut ca peach palm in English), care creste in interiorul arborelui de cocos
3. Warm asparagus salad: contine asparagus, baby sweet potatoes, parmesan cheese, ou.
Restaurant recomandat: Early Bird Breakfast Club
4. Eggs Florentine: English corn muffin cu sunca, spanac, doua oua si sos hollandaise.
Restaurant recomandat: Bizu Patisserie & Café
5. Mango salad: salata verde, mango, branza de capra, alune caramelizate si vinaigrette
Restaurant recomandat: Wildflour Café
6. Tuna salad Jean De Luz: ton caramelizat cu piper, alune, ou si dressing sesame vinaigrette
Restaurant recomandat: Felix
7. Grilled-Roasted Herb Chicken & crispy bacon salad: o varianta locala a cunoscutei salate Caesar
Restaurant recomandat: Chelsea
8. Chicken Waldorf salad: piept de pui la grătar, mango, mere, portocale, țelina, arahide prăjite cu dressing de portocale si miere
9. Clam chowder soup: supa de scoici
10. Seafood soup: supa de fructe de mare
11. Sushi-set menu: mix sushi. Restaurant recomandat: Nihonbashi
12. Shanghai dumplings (Tang Bao): bulete din aluat umplute cu carne, legume sau dulciuri
13. Vietnamese-style salad: papaya, ierburi aromatice, creveti, porc, legume, vinaigrette
14. Cronut (un fel croissant-gogoasa) cu dulce de leche (candy of milk)
15. Halo Halo: desert tipic din Filipine, are la baza inghetata cu fructe
Multumim, Roxana, pentru aceste recomandari apetisante si asteptam alte noutati din Filipine!
Photo credits: Roxana Rotaru