SOFA, so good!

Recent, SOFA World Cuisine si-a lansat meniul  de primăvară-vară 2016, o ilustrare perfecta a filozofiei restaurantului de a îmbina și alătura rețete, ingrediente neasteptate și tehnici de pregătire a mâncării specifice diverselor culturi culinare.
Astfel, Anne Ampawn și Michele Serrano ne-au insotit intr-o calatorie delicioasa a bucatariei asiatice, punctata de savuroasa bucatarie italiana, un exemplu degustat pe indelete fiind Mousse al Prosciutto, ce transformă aroma puternică a cărnii de porc într-un preparat delicat, în care textura fină pune în valoare ingredientele de calitate.

Unul dintre cele mai spectaculoase preparate din noul meniu este Dim Sum, de origine asiatică, reprezentand o premieră în România și oferind oaspetilor  SOFA World Cuisine ocazia de a experimenta mixul de arome atât de familiar Asiei. Dim Sum s-a dovedit a fi preferatul meu, alaturi de un pahar de vin rosu sec.

Un alt preparat-vedetă este Pesto alla Trapanese. Spre deosebire de pesto-ul clasic, acest preparat combină în premieră migdalele, ricotta și roșiile cherry în baza de busuioc și ulei de măsline.

Influențele din nordul Africii se regăsesc în mixul de arome pe care îl descoperim în Tajin, vasul special din ceramică și gustul citric fiind ideale pentru o experiență culinară de vară. Și pentru că tuturor ne place gastronomia românească, SOFA World Cuisine ne propune si un preparat vegetarian, pe care cu toții l-am gustat și îndrăgit încă din copilărie: varza călită.

Fanii dulciurilor se pot bucura de opțiuni care variază de la prospețimea tartar-ului de ananas, la surprinzătorul tiramisu cu fructe, dar și de bogăția aromelor din baklava.

sofa world cuisine (14) sofa world cuisine (13)

Vegetarian Sushi

Vegetarian Sushi

Tajine/Lemon Chicken (Maroc) – Pui gatit dupa o reteta berbera, din Africa de Nord, denumita dupa vasul ceramic folosit

Dim Sum/Mixed Shiitake (China) – Peparate mici gatite la aburi, servite in mod traditional in ceainariile chinezesti

Sea Bass Fillet (Caribbean Islands) – Biban preparat la aburi, cu aroma de fructe tropicale

Sea Bass Fillet (Caribbean Islands) – Biban preparat la aburi, cu aroma de fructe tropicale

Mousse Al Prosciutto (Italia) – Prosciutto asezonat cu ricotta, parmezan si nucsoara

Mousse Al Prosciutto (Italia) – Prosciutto asezonat cu ricotta, parmezan si nucsoara

sofa world cuisine (1)

Risotto Prosecco E Gamberi (Italia) – Reteta din traditia bucatariei venetiene

Risotto Prosecco E Gamberi (Italia) – Reteta din traditia bucatariei venetiene

Delicioasa Ricotta made by SOFA World Cuisine

Delicioasa Ricotta made by SOFA World Cuisine

Pulpo Alla Gallega (Spain) – Caracatita in stil galician

Pulpo Alla Gallega (Spain) – Caracatita in stil galician

Coniglio Alla Ligure (Italia) – Iepure gatit mediteraneean, cu ingrediente simple si arome puternice de ierburi si condimente

Coniglio Alla Ligure (Italia) – Iepure gatit mediteraneean, cu ingrediente simple si arome puternice de ierburi si condimente

Tajine/Lemon Chicken (Maroc) – Pui gatit dupa o reteta berbera, din Africa de Nord, denumita dupa vasul ceramic folosit

Tajine/Lemon Chicken (Maroc) – Pui gatit dupa o reteta berbera, din Africa de Nord, denumita dupa vasul ceramic folosit

Vegetarian Tartar (SOFA) – Rosiile uscate sunt baza, la care se adauga salata, mar, capere, portocala si nuci

Vegetarian Tartar (SOFA) – Rosiile uscate sunt baza, la care se adauga salata, mar, capere, portocala si nuci

sofa world cuisine (16)

Cheese Cake

Cheese Cake

TarTar de Ananas

TarTar de Ananas

sofa world cuisine (12) sofa world cuisine (2)

Bon appétit!

Adresa SOFA World Cuisine: Strada Barbu Vacarescu 241A, Bucuresti

 

Photo credits: SOFA World Cuisine

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *