SOFA, so good!

Recent, SOFA World Cuisine si-a lansat meniul de primăvară-vară 2016, o ilustrare perfecta a filozofiei restaurantului de a îmbina și alătura rețete, ingrediente neasteptate și tehnici de pregătire a mâncării specifice diverselor culturi culinare.
Astfel, Anne Ampawn și Michele Serrano ne-au insotit intr-o calatorie delicioasa a bucatariei asiatice, punctata de savuroasa bucatarie italiana, un exemplu degustat pe indelete fiind Mousse al Prosciutto, ce transformă aroma puternică a cărnii de porc într-un preparat delicat, în care textura fină pune în valoare ingredientele de calitate.

Unul dintre cele mai spectaculoase preparate din noul meniu este Dim Sum, de origine asiatică, reprezentand o premieră în România și oferind oaspetilor SOFA World Cuisine ocazia de a experimenta mixul de arome atât de familiar Asiei. Dim Sum s-a dovedit a fi preferatul meu, alaturi de un pahar de vin rosu sec.

Un alt preparat-vedetă este Pesto alla Trapanese. Spre deosebire de pesto-ul clasic, acest preparat combină în premieră migdalele, ricotta și roșiile cherry în baza de busuioc și ulei de măsline.

Influențele din nordul Africii se regăsesc în mixul de arome pe care îl descoperim în Tajin, vasul special din ceramică și gustul citric fiind ideale pentru o experiență culinară de vară. Și pentru că tuturor ne place gastronomia românească, SOFA World Cuisine ne propune si un preparat vegetarian, pe care cu toții l-am gustat și îndrăgit încă din copilărie: varza călită.

Fanii dulciurilor se pot bucura de opțiuni care variază de la prospețimea tartar-ului de ananas, la surprinzătorul tiramisu cu fructe, dar și de bogăția aromelor din baklava.